豆醬剝皮魚 的做法 潮音潮人：豆醬剝皮魚 豆醬剝皮魚 怎麼做

“剝皮魚，又叫馬面魚，潮汕俗名：迪仔。它是一種營養相當豐富的魚類，蛋白質含量特別高。豆醬剝皮魚是潮汕地區最常見的剝皮魚做法，它能把剝皮魚的鮮甜美味發揮得淋漓盡致，也是最容易做的，配料也很簡單，味道極好。

接下來就讓小編來教教你怎麼做這道美食吧：豆醬剝皮魚。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆醬剝皮魚 的做法步驟

• 1、把芹菜切段，姜切成絲，辣椒切碎，放至盤中備用。

• 2、接著剝皮魚加鹽醃製。

• 3、在鍋中加入適量油，熱油鍋，爆香辣椒絲和薑絲。

• 4、再倒進剝皮魚，放入豆醬，加適量水，蓋上鍋蓋煮8分鐘。

• 5、8分鐘後，開啟鍋蓋，放入切好的芹菜，翻炒。

• 6、噔噔噔，湯汁金黃色，魚肉嫩嫩的豆醬剝皮魚就做好啦。

小竅門

1、請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的。
2、加入豆醬後記得加入熱水，使鍋還是熱的，而不至於加冷水後還要重新燒開，那樣魚肉會變得不夠嫩。
3、剝皮魚肉可做藥用，治療胃病、乳腺炎、消化道出血等。
4、豆瓣醬是鹹的，所以就不用再加鹽了。