“現在都講究養生,能生吃的儘量生吃。北方人一般都喜歡吃生大蒜,大蔥,蘿蔔等。而蘿蔔是現在的當季蔬菜,可以多吃些。”
1、海蜇提前浸泡,去掉鹹味。再用涼開水清洗乾淨,擠幹水分。白蘿蔔洗淨,切細絲,用鹽醃製10分鐘,控幹水分。
2、將大蔥斜切成小片,放入盆中,上面放上幹辣椒段和花椒(等下油潑的時候可以讓花椒更好地散發出香味)。
3、炒勺內倒入適量油,燒熱,潑在花椒上。
4、倒入1湯匙蒸魚豉油(或生抽)。
5、倒入一湯匙白醋。
6、將調料攪拌均勻。
7、倒入海蜇和蘿蔔絲攪拌均勻。
可以淋上一些紅油,顏色會更加好看。