“長沙人的冬季下飯菜。”
1、蘿蔔洗淨,削皮並且去掉兩頭。
2、切成絲。切好後撒鹽抓勻醃製10分鐘後,沖洗掉鹽水,然後濾幹一下。
3、蒜白和蒜綠葉分開,蒜白可以拍扁,幹辣椒切段去籽。
4、熱鍋放油,油熱小火放入蒜白和幹椒炒香。
5、炒香後放入蘿蔔和蒜綠葉,中大火炒,炒到偏軟以後放小勺鹽,然後加入生抽和蠔油,生抽蠔油量是按照普通喝湯小勺來放。調料放完後可以加入100ml左右的水,開大火。
6、蘿蔔絲炒軟就可以出鍋啦!
蘿蔔很容易熟,注意炒的時間不能太長。