老醋拌海蜇頭怎麼做|老醋拌海蜇頭的做法

“海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，
但都是由水母加工泡製而成的。
海蜇皮由水母的傘蓋製成，
特點是片大、皮薄、色白、並無一層黑色的薄膜。
海蜇頭是指水母的觸鬚部位，
肉質較厚。
海蜇頭是海蜇中的精品，
口感及營養價值更上一層。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

老醋拌海蜇頭的做法步驟

• 1、將海蜇頭，洗去泥沙

• 2、放清水裡浸泡5-6小時，中間多換幾次水，因海蜇頭是醃製的，所以要勤換水

• 3、泡製好的海蜇頭，洗乾淨後順著蜇瓣切成小片，裝盤備用

• 4、胡蘿蔔去皮擦成絲備用

• 5、大蒜切碎備用

• 6、鍋中燒水，水開後將海蜇頭焯一水，然後迅速的撈起盛入碗中，也就10多秒鐘，一定不要焯的時間太久，要不海蜇頭就不脆了影響口感，然後將海蜇頭過幾次涼水，放入碗中備用

• 7、將胡蘿蔔去皮擦成絲，大蒜切碎一起放入碗中，然後加入少量的白糖、雞精、食鹽調味，再加入適量的老醋，滴幾滴香油，拌勻即可盛盤

• 8、裝盤啦