涼拌酸辣蒜香雞蛋怎麼做|涼拌酸辣蒜香雞蛋的做法

“地方上有一道小吃——蒜泥雞蛋，剛吃兩口時覺得挺“帶勁”，再吃就覺得有點單調和膩人，我把它改良了一下，做成多汁的酸辣口兒，果然開胃清爽多了。

每天吃1-2個雞蛋，能夠給機體提供大部分的營養元素，物美價廉，加上蒜茸風味獨特，但只適合居家時食用，上班上學這道小菜還是免了吧！哈哈，否則，後果你懂的。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌酸辣蒜香雞蛋的做法步驟

• 1、雞蛋、大蒜準備好。

• 2、雞蛋入涼水鍋中，大火煮開後轉中火，煮8分鐘關火。

• 3、大蒜用拉蒜器攪打成蒜茸。

• 4、煮熟的雞蛋剝外皮。

• 5、用雞蛋切片器將雞蛋切割成片；也可以切塊。

• 6、2個雞蛋擺了一大盤。

• 7、冠利香醋、蒜茸、辣椒油備好；這款葡萄酒香醋是香甜型的，做這道涼拌蒜香雞蛋會有清甜清爽的風味。

• 8、適量香醋倒入蒜茸中，撒少許鹽、生抽、辣椒油，混合均勻淋在雞蛋上即可。

• 9、涼拌酸辣蒜香雞蛋，營養味美的開胃菜！

小竅門

1.雞蛋切塊切片均可；切片增加了食用樂趣，淋上蒜汁香醋後更易入味；
2.葡萄酒香醋與傳統中式香醋味道截然不同，口感微甜微酸，清香清爽，非常適合做各種涼拌菜。