香椿拌豆腐如何做簡單又美味

香椿拌豆腐而且豆腐中含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣等，是一種豆製品，豆腐還可以增強我們的記憶力和精神集中力，可以抗癌，改善我們人體的脂肪結構，還可以保護我們的心血管。

主料

輔料

具體步驟

1.香椿洗淨去掉老梗，入沸水中焯熟

2.撈出瀝乾水分後，切碎

3.豆腐切塊，入沸水中焯熟，撈出瀝乾水分，用勺子壓成豆腐泥

4.將調料分別拌入香椿碎和豆腐泥中

5.用小慕絲模，先鋪一層香椿碎，再鋪一層豆腐泥，再一層香椿碎，一層豆腐泥，每鋪一層都要輕輕壓緊實

6.最後輕輕將模子取出即可

烹飪技巧

1、因香椿含有較多的亞硝酸鹽，所以無論怎樣烹調，都要先焯一下，撈出瀝乾水分，再繼續操作。2、如果想將香椿冷凍儲存更長時間，也要先焯熟，再冷凍。