香椿拌麵怎麼做|香椿拌麵的做法

“第一次吃香椿拌麵是小時候去親戚家，撈麵的菜碼有一盤香椿芽，四十多年前，香椿是稀罕物，大概是親戚家院裡有一棵香椿樹，那時候我還小，記不得香椿的味道，我卻一直記著香椿可以拌麵，可以做撈麵的菜碼。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香椿拌麵的做法步驟

• 1、主要原料。

• 2、香椿芽用開水燙一下。去除草酸。

• 3、香椿芽切碎備用。

• 4、炸香花椒油。

• 5、碗裡放醬油，生抽，少許醋，少許香油（不用放鹽，醬油已經夠鹹）澆上熱花椒油。做好醬油滷。

• 6、開水下鍋煮麵條。

• 7、麵條煮熟，撈在碗裡，放入香椿芽和醬油滷拌勻即可。

• 8、香椿拌麵。