特下飯的藍莓芝士蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：3個
乳酪芝士 ：125G
蛋糕粉 ：25G

輔料

牛奶 ：50ML
白糖 ：45G
黃油 ：30G
藍莓 ：適量

具體步驟

1.準備好所需要的材料

2.乳酪和牛奶隔水加熱至乳酪融化

3.再加入黃油，攪拌均勻至光滑無顆粒狀態

4.從熱水取出放至室溫，依次加入蛋黃攪拌均勻

5.加入過篩的蛋糕粉

6.用打蛋器攪拌細膩狀態

7.蛋白分次加入白糖打至溼性發泡

8.取小份的蛋白與蛋黃糊混合

9.再把混合好的慢糊倒入蛋白盆中，用刮板拌均成細膩的蛋糕糊

10.南瓜模底放藍莓

11.倒入乳酪蛋糕糊，輕摔幾下，震出大氣泡。

12.入烤箱水浴法150度烤40分鐘，烤盤最下層裝水，烤網放倒數二層，蛋糕放烤網上

13.烤好在烤箱自然涼後再取出，倒扣即可，入冰箱冷藏2小時再吃。當然熱吃也非常好吃，而且更嫩。

烹飪技巧

1、乳酪和牛奶黃油融合後一定要攪拌至順滑無顆粒狀態；2、蛋白打至溼性發泡即可。3、烤時低溼長時間的烤箱不會裂開。4、烤好在烤箱放涼後再取出放冰箱冷藏。