幹鍋蛋餃排骨怎麼做|幹鍋蛋餃排骨的做法

“打火鍋主要是把各種生的食物放進湯裡燙熟，勝在味鮮，而幹鍋則主要是放各種食物烹飪熟後收汁，勝在更加入味，把蛋餃，排骨，板栗等多種食材放進炒鍋燜熟後，再轉到不鏽鋼鍋裡放到電磁爐上，一邊吃一邊保溫加熱最適合這寒冷的季節。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

幹鍋蛋餃排骨的做法步驟

• 1、準備好全部的食材。

• 2、把雞蛋開啟調成蛋液，瘦肉剁碎加點鹽，雞精，香菇丁，蒜苗丁。

• 3、鍋內加油倒進蛋液，呈圓形散開。

• 4、蛋液低部開始凝固的時候加肉餡。。

• 5、把蛋皮對摺包好，成蛋餃，兩邊稍微煎下。

• 6、做好的蛋餃。

• 7、排骨用生粉，料酒，鹽，醃製後，倒進鍋內炒熟。

• 8、排骨炒制變色後倒進剝好的板栗。

• 9、把排骨板栗稍微燜十分鐘再倒進香菇，豆腐皮。

• 10、接著把豌豆，紅蘿蔔，馬蹄，等倒進鍋內燜十分鐘。

• 11、把燜好的排骨，板栗倒進不鏽鋼鍋裡面。

• 12、把蒜苗放進鍋內爆香。

• 13、把炒好的蒜苗到進排骨裡面，再鋪上蛋餃。

• 14、蛋餃排骨放電磁爐上，一邊吃，一邊保溫。

小竅門

1.做蛋餃的時候，把火關掉，先倒進蛋液呈圓形散開後再開上小火，這樣容易控制蛋餃的顏色。2.幹鍋的食材可以根據各人口味自由變換。