“每次看到韓劇裡裹著濃濃醬汁的炸醬麵就覺得非常有食慾呀,可是那種用來做韓式炸醬麵的黑黑的春醬超市裡基本是買不到的。但是在首爾工作的小夥伴告訴我,其實韓國主婦做炸醬麵不一定用春醬,用大醬和辣椒醬做的醬既可以拌麵也可以拌飯,反而更常見。原來如此……樨兒馬上滿血復活,開始了炸醬麵之旅!”
1、胡蘿蔔、香菇、捲心菜切小粒,碎一點兒比較容易裹在麵條上,但是不要切成餃子餡兒。大蔥換成洋蔥會更好,家裡木有洋蔥了,你們懂的~
2、熱鍋涼油爆香2/3的蔥花,加入牛肉餡煸炒。
3、肉餡兒變色後烹入少許料酒,然後加入蔬菜粒翻炒。
4、甜麵醬和韓式辣椒醬按照2:1的比例準備。
5、蔬菜翻炒到打蔫,加入準備好的醬和少許老抽醬油,這時候要用小火,翻炒均勻後加入小半碗水煮一下。
6、等醬煮到濃稠合適的程度,加入剩下的1/3蔥花,關火攪拌一下。
7、OK,把炒好的醬盛出來,取煮鍋燒水煮麵吧。
8、麵條煮好後過涼,加入切好的黃瓜絲、水蘿蔔絲還有辣白菜,淋上香濃的炸醬,完成!撒花~
這個醬做拌飯秒殺所有所有的拌飯醬,小夥伴們趕緊動手吧。