燒餅怎麼做又香又脆

燒餅，一個從古至今都存在的東西，有遠近聞名的武大郎燒餅，也有許許多多普普通通的燒餅，那麼，燒餅怎麼做又香又脆呢。接下來我將為大家好好分析分析，並且小編還會為大家介紹怎麼在家做出美味的燒餅，快仔細閱讀吧！

燒餅怎麼做又香又脆 

1、首先，往面盆裡放入兩碗麵粉。這個麵粉的量你自己拿捏，家裡人多就多放點麵粉，人少就少放些。準備一碗涼白開水，慢慢的將水放入盆中一些，用手弄均勻，然後再緩慢放少量水，再用手弄均勻，一直重複這樣的動作，直到所有的麵粉都成一塊一塊的。然後，用雙手揉捏麵粉塊，成一個大面團，把它醒上一小會。用刀把麵糰切開。把小麵糰切成兩個小劑子，用手揉捏均勻，用手掌按成圓形。用擀麵杖擀長些上面撒上食鹽少許，食用油少許，抹平。然後，把它捲起來。兩端捏住，這樣在接下來的工序中就不會漏油。從上到下立起來，用手掌壓下去，成一個圓形。然後，用擀麵杖把它擀大，擀薄。炒鍋放油，把擀好的餅放進鍋中用油煎，上下兩面都煎一下。 煎至金黃，即可出鍋，酥油燒餅就做好了哦。

2、活好的發麵揉好取一小碗依次加入麵粉，十三香，雞精，鹽，花生油。攪拌好。調好的餡料就是這個樣子將麵糰擀成餅塗抹均勻餡料把切好的小塊上下口捏起來，然後按扁呈餅狀。用刀刃將餅的周圍切上花邊。烤盤刷上油然後擺好，最好表面刷上一層白糖水撒上芝麻，放入烤箱烤20分鐘。烤好後特別的美味哦

3、烤爐開350F。 1/4杯油燒熱，關小火。 下3/4杯麵粉翻炒約5分鐘，直到麵粉呈花生醬色。1/2茶匙鹽放入2杯麵粉。 把3/4杯開水慢慢倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌。 待稍涼，把麵粉揉成表面光滑的麵糰。 蓋上溼毛巾醒30分鐘。 工作臺撒滿面粉，把燙麵和發酵麵糰放在一起揉搓均勻。 把麵糰擀成長方形薄片。 上面均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。 把麵糰左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。 把麵糰擀薄。 從一邊開始卷麵糰，捲成像舊式望遠鏡形狀的長圓筒，分10份

4、把白芝麻平鋪在盤底。 用筷子把蛋黃液攪勻。 把每份麵糰開口處用手捏合。 兩隻手同時握住麵糰，把麵糰捏細。 雙手捏住一份麵糰兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成一箇中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。 用手把麵糰按扁。 把麵餅表面刷蛋黃液，把有蛋黃液的一面放入盤子沾滿芝麻。 用手壓麵餅表面把芝麻壓實。 把麵餅另一面也刷蛋黃液和沾芝麻。 用手把芝麻壓實。把爐子開得比中火稍大一點。 燒熱鍋，撒一湯匙油，把麵餅兩面煎黃

以上四點就是小編所說的燒餅怎麼做又香又脆以及在家做燒餅。希望大家可以在家中做出美味的燒餅吧！讓我們自己動手做出屬於我們自己的美味燒餅。小編認為最好吃的燒餅就是糖的，再撒上點芝麻，感覺那就是人間美味。