這次介紹的肉桂堅果脆餅,是一道十分美味的甜品,脆餅中加入了各種堅果、花生、葡萄乾等輔料,又香又甜,富有營養,構成了十分豐富的味覺層次,便於儲存,平常作為閒暇時的零食也是非常不錯的選擇,如果與熱牛奶一起食用,是早餐的優質選擇。
主料
低筋粉 :87輔料
肉桂粉 :1/2小勺具體步驟
1.用料
2.將花生,瓜子倒入平底鍋,中小火烘烤5分鐘左右,出鍋晾涼
3.將麵粉,泡打粉,肉桂粉過篩
4.加入白糖,混合均勻
5.加入蛋白,牛奶
6.抓揉成均勻面團
7.加入果料
8.揉勻
9.放在案臺上整理成厚約2.5釐米的長方形
10.烤箱通電,長按開關鍵,面板所有鍵亮
11.觸碰上下火鍵,再觸碰溫度設定鍵,多次觸碰+,設定為180度
12.觸碰時間設定,多次觸碰+,設定為30分鐘,烤箱自動進入工作狀態,開始預熱,約3分鐘後,提示音響,預熱結束
13.將麵糰放入烤盤,
14.表面刷蛋黃
15.放入烤箱
16.時間倒計時到5分鐘時,手動結束烘烤
17.取出烤盤
18.將餅乾放在烤架上晾涼
19.徹底冷卻後,切成厚約0.5釐米的片
20.擺入烤盤
21.重複操作,設定烤箱溫度為160度,時間20分鐘,等待預熱結束
22.放入烤盤,烘烤15分鐘左右
23.放入烤盤,烘烤15分鐘左右
切烘烤後的餅乾半成品時不宜使用鋸齒刀。烘烤時間與溫度需根據餅坯大小與厚度及烤箱實際情況酌情調整。烘烤好的餅乾應密封儲存,以防受潮影響口感。