酸梅湯的做法 京味小吃：酸梅湯 酸梅湯怎麼做

“酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，在炎熱的季節，多數人家會買楊梅來自行熬製，裡邊放點白糖去酸，冰鎮後飲用小販們也有做這小生意的。以前在哈德門外有個老人，他常常手拿冰盞(兩個小銅碗)弄出聲響吸引人注意，邊走邊賣。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸梅湯的做法步驟

• 1、材料：烏梅、甘草、冰糖、山楂幹

• 2、烏梅、山楂乾洗淨浮灰，浸泡1-2小時。

• 3、鍋置火上，倒入甘草、山楂幹、烏梅，大火燒開後，用小火熬製半小時。

• 4、放入冰糖關火。

• 5、晾涼後濾掉所有材料，放入冰箱冷藏半小時即可飲用。