簡單得讓你難以置信|燒餅怎麼做又香又脆

燒餅怎麼做又香又脆?說起燒餅，相信很多人都不會反對，這經典大眾小吃陪伴著自己的童年成長的時光。燒餅的美味，可以說承載著百姓們的快樂回憶。隨著Hand-make手工潮的興起，不少人們都喜歡自己動手製作燒餅重溫昔日時光。下面讓小編給大家分享兩款常見又好吃的燒餅做法。

燒餅怎麼做又香又脆

一、千層燒餅

材料：麵粉，植物油，芝麻，溫水

製作步驟：

1.和麵。和麵過程中一邊同一方向攪動乾麵粉(通常是順時針攪動)一邊徐徐地加入溫水(目的讓和好的面可以軟糯些)。當乾麵已經被攪得失去蹤影時，就可以用手陰力地將其揉成軟麵糰。最後將和好的面放在溫暖處醒面10分鐘左右。

2.醒面後，把麵糰再溫柔地揉一次，揉完後將麵糰擀成長方形薄片，並在長方形薄片上刷一層油，然後捲起成長條，等距地切成二或三個劑子，再把每個劑子擰擠兩頭和用手按扁，擀成圓型餅丕。

3，中火燒熱鍋(建議平底鍋)中冷油後，放入餅丕慢慢烙制，等到餅丕的一面鼓起後，翻面刷油，繼續烙另一面，待餅丕的兩面都被烙制金黃色時，可以在餅面上撒進適量芝麻後即可出鍋。

二、油鹽燒餅

材料：麵粉，鹽，花椒粉，豬油，雞蛋，食用油，泡打粉

製作步驟：

1.將約50克雞蛋、10克豬油、3克泡打粉、250克麵粉混合均勻，加入適量溫水和成麵糰(注意：和麵過程中需要邊加水邊攪拌，揉麵時需要用力)。將和好的麵糰放在溫暖的地方處醒面約1小時左右。

2.在醒面過程中，可以將50克豬油、50克麵粉、適量花椒粉，適量鹽混合均勻成油酥備用，把雞蛋去蛋清留蛋黃打散成蛋黃液備用。

3.把醒好的麵糰再溫柔地揉一次。揉完後將麵糰擀成長片，然後在長片中間均勻地抹上之前預備好的油酥。約佔長片面積的1/3。

4.把抹好油酥的長片的兩端再向中間折一次，並擀成大片。然後在面片表面塗上一層豬油，繼續將大片的兩端再向中間摺疊，再擀成大片，連續重複5次這一步驟(目的，讓燒餅的酥感更好)。

5.將上述的大片捲起成長條，並等距地切將其成大小相若的劑子。再把每個劑子兩邊捏緊壓成圓餅，擀成橢圓型餅。最後在餅丕的表面上抹一層蛋黃液，撒上一些黑芝麻。

6.把做好的餅丕放進已預熱的烤箱中烘烤，上下火180℃，烘烤時間約15分鐘，便可享用。

燒餅怎麼做又香又脆?通過上述文章的介紹，大家是不是覺得那些又香又脆的燒餅，它們的製作方法也不是很複雜?有興趣的小夥伴可以一起製作。燒餅，美味好吃，而且材料簡單，製作容易，相信每一位小夥伴都能夠學會，希望小編的分享對大家有所幫助。