雞肉燉什麼湯

雞肉是我們平時經常在市場看到的一種食物，大家應該都不陌生吧，很多人喜歡，也會經常買回家做菜，雞肉的營養價值也很高，那麼雞肉燉什麼湯比較好呢，因此，今天就給大家帶來這篇關於雞肉燉湯類的菜譜，希望對大家有所幫助。

一、雞肉燉什麼湯

香菇燉雞湯

香菇提前泡開

剁好的雞肉

這個雞不是真的土雞，感覺還是要焯一下，放薑片跟蔥

香菇洗淨，好好捏捏哈，瀝水

鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味了到。這樣燉出的雞湯會更香哦

倒入砂鍋

放兩片姜

放清水

蓋上蓋子，開火燉煮

煮開之後，繼續10分鐘，然後放香菇燉煮，煮開，轉中火燉30分鐘

放少許白糖（一點點就好，提味，雞湯會更加鮮哈）

放鹽調味，嘗好鹹淡

加少許料酒

繼續燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可

山藥燉雞湯

雞宰殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥姜洗淨，薑切片，蔥打成蔥結

切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開

撇去浮沫

加入一湯匙料酒

放入薑片蔥結

煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。（因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦）

山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘

枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可

燉雞湯

將整雞切塊，清洗乾淨備用；香菇洗淨泡軟、枸杞洗淨、桂圓剝皮備用；蔥切段、薑切片備用；

將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒；雞快飛水後放進砂鍋中。加入開水

將蔥、姜、香菇、枸杞、黨蔘，紅棗桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉一個小時

油菜洗淨放入鍋中，煮沸，加適量鹽，出鍋前撒上香菜末兒即可。

當歸黨蔘燉雞湯

雞洗淨，飛水（放入水中沸滾5分鐘，然後將水倒掉，雞沖洗乾淨。目的是去除血水浮沫）

當歸、黨蔘、枸杞、蓮子、紅棗洗淨，紅棗去核

切三片生薑，和所有材料一起入鍋，加入足量清水，武火煮沸後轉文火煲2小時

出鍋前下鹽調味即可

冬瓜燉雞湯

雞洗淨，剁成小塊；冬瓜去皮、瓤、籽，洗淨切塊；蔥洗乾淨，切段；香菜洗淨切碎

將雞塊放入沸水中，焯去血水，撈出溫水沖洗乾淨

姜、蒜片炒出香味，將雞塊下入，炒至斷生。這一步一定要注意兩點，一是把姜、蒜片的香味炒出來，二是雞塊要炒斷生，把雞子本身的水分炒幹，並且將雞油炒出

再加入高湯或者開水，大火燒沸，改用小火燉30分鐘，放入冬瓜繼續燉15分鐘，至雞肉酥爛，加鹽調味，撒蔥段、香菜即可

以上就是關於“雞肉燉什麼湯”的全部內容了，在做菜的時候很多人都會選擇一些方便又營養的湯類，那麼雞湯就是必不可少的，再配上冬瓜，山藥等中藥食材，也是不錯的選擇呢，文章中也有很多烹飪的技巧哦，希望對大家有所幫助。