淮山藥紅蘿蔔豬骨湯怎麼做|淮山藥紅蘿蔔豬骨湯的做法

“山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。紅蘿蔔含維生素A中醫來說也有潤腸的作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

淮山藥紅蘿蔔豬骨湯的做法步驟

• 1、豬骨頭洗淨放入沸水中飛水過冷河（沸水中稍微煮一會撈起冷水衝）。

• 2、將飛過水的骨頭和去核的紅棗、泡軟的瑤柱（水）放入大湯煲內加冷水。開大火煲開轉中火10分鐘後，小火煲一個小時。

• 3、把紅蘿蔔和準山藥切塊備用。

• 4、骨頭煲一個小時。

• 5、加入紅蘿蔔和山藥塊一起煲多一個小時。中間要拿勺子攪動兩三次，以免食材粘鍋底。湯好加鹽調味即可。

小竅門

肉類骨頭煲湯前一般要先飛水過冷河，是要去去血水令湯水更鮮甜。個人認為山藥應比紅蘿蔔多點湯比較好喝