輕鬆製作簡單又味美的辣椒醬|辣椒醬

“剛來北京那會喜歡吃辣的，辣椒上市會就會弄點辣椒做點醬，做好後密封好儲存一年都沒問題。這個辣椒醬不論是直接吃還是做冷盤或放在炒菜裡都很好吃，有了孩子後，慢慢基本上不再吃辣椒，家裡也很少買辣椒，前幾天爺爺幫著買菜，買回不少紅椒，看到那麼多擔心短時間吃不完會放壞，就想起好久沒做辣椒醬，趁機做點也不錯。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

簡單又味美的辣椒醬的做法步驟

• 1、蒜去掉外層表皮，用清水洗乾淨後瀝乾水份

• 2、紅辣椒去掉裡面的籽，洗乾淨後瀝乾水份

• 3、紅辣椒切成細小丁、蒜也剁成細末，裝碗中

• 4、往碗中加入準備好的鹽，然後用乾淨筷子拌均勻

• 5、裝辣椒醬的玻璃瓶提前用開水清洗過後，瀝乾水份，用勺子將拌好鹽的辣椒醬裝杯子中，蓋上蓋子密封好，想吃的時候用乾淨筷子或勺子弄點出來即可

小竅門

1、辣椒和蒜在切之前儘量瀝乾水份，有效儲存更長時間
2、裝辣椒醬的瓶子要無水和無油
3、吃的時候，需要多少拿多少，沒吃完的不能再放回瓶子中
4、從瓶子中取辣椒醬一定要用乾淨的筷子或勺子