關於色變的知識

一提到假人蔘，相信有不少人會聯想到“利益驅使、利慾薰心，製假售假，世道不古......”這些負面關鍵詞。其實此“假”非彼“假”滴。假人蔘指的是一種草本植物。因為植物的根部粗大、特別象...

味精可以說是人人都知道，家家戶戶的廚房料理臺上都離不開味精，這種白色的類似食鹽的晶體，易溶於水。作為一種人工提煉出來的調味品，這種調味品和油鹽醬醋一起，組成了每一道菜的鮮美滋味。只...

“新手也能輕鬆搞定的裱花，粉粉少女心。淡奶油用量僅供參考。”食材明細主料戚風蛋糕（1個）淡奶油（約800g）輔料色素（適量）水果（適量）甜香（口味）其他（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）漸變色裱花蛋糕的做法步...

“大家都知道男不離慄，女不離藕。可想而知吃藕對我們廣大美女們來說是多麼重要了，為了最大限度的保留藕的營養價值，今天我採用最簡單的烹飪方式來處理鮮藕--醃製。”食材明細主料鮮藕（一節...

“餃子一直包得不好，這次包了這鍋餃子也是不容易，本來想用紫薯做調色，不過沒買到就買了紫甘藍，顏色是一樣的效果的，當然用紫薯營養方面會更好一些！紫薯和紫甘藍都是富含花青素的蔬菜！花青素是...

“食材只要動動腦筋就可以做好多不一樣的東西，我今天拿“蛋”來“玩”好好玩。好逗效果也好可愛，味道也不錯，但是玩歸玩我不建議多吃。畢竟松花蛋不那麼安全，含鉛量超標了。少量的吃一些問...

大家都知道枸杞是可以養生的，經常有人會用枸杞來泡水喝，枸杞分為紅枸杞和黑枸杞，許多人用黑枸杞泡水後就會發現，枸杞會從藍色變成紫紅色。雖然這看起來很漂亮，隨之而來的更多的是大家的擔心...

食材明細主料麵粉（750g）火龍果（半個）輔料雞蛋（1個）酵母（7.5g）鹽（少許）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）變色的花饅頭的做法步驟1、將火龍果榨汁，稀釋過篩揉麵2、三光（手光、麵糰光滑、盆光）3、發至...

1、尋找合適的氣溫。可以通過將水果冰凍或者是加熱來阻止水果變色。2、防止水果與氧氣接觸。可以用保鮮膜將水果包裹住隔開空氣，或者將水果泡入水中。3、防止有機酸的缺失。可以將有機...

“這變色瓜，我們這裡常有，只是不知道菜譜大全找不到，變色瓜，無論是作為湯類，炒肉，都不錯，”食材明細主料變色瓜（適量）瘦肉（適量）輔料蒜頭（適量）味精（適量）醬油（適量）食用油（適量）鹽（適量）水（適量）原味（口味）炒（工...

很多抹茶控都無法抵擋抹茶獨特的口味，香氣撲鼻、甘甜可口，特別是抹茶和蛋糕真的是天造地設的一對，現在很流行做漸變色的抹茶蛋糕，可謂是蛋糕界的顏值擔當，美得捨不得吃進嘴裡。很多朋友想了...

食材明細主料雞蛋（4個）火腿腸（1根）松花蛋（2個）輔料香菜（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）變色蒸糕的做法步驟1、準備松花蛋，去皮，切塊切條看你自己喜歡2、準備容器，裡面刷層油，多刷點，不然蒸...

食材明細主料麵粉（500克）酵母粉（2克）輔料火龍果皮汁（適量）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）變色開花饅頭的做法步驟1、麵粉中加酵母粉、火龍果皮汁，攪拌成面穗。2、和成光滑的粉色麵糰。覆蓋...

小夥伴有沒有這樣的經歷，在把蘋果切開，放在那不吃，一會兒本身白嫩的蘋果肉就會變成黃色，有時有些水果放在那裡，一段時間不吃之後也會變色，是不是覺得非常奇怪呢？其實很多水果在放置之後都會變...

食用油是我們日常生活的必需品，它的安全對於我們每個人來說都是非常重要的。但是在食用油的使用或存放過程中，偶爾會遇到食用油變色的問題，那麼，食用油為什麼會變色呢?變色後的食用油還能...

會。大蒜製品不論是傳統加工的大蒜製品還是現代加工的，都會面臨大蒜綠變的問題，大蒜內部存在蒜藍素，蒜藍素又會轉換成其他色素。蒜藍素在遇到醋酸的時候，會使得細胞膜的通透作用加強，使得在...

想必說起枸杞大家都不陌生，可以熬粥，煲湯，做米釀蛋，是居家必備一良品。不過今天小編帶大家瞭解的是枸杞中的稀有物種---黑枸杞。不少小夥伴們常會問小編：買來的黑枸杞變色了怎麼辦?為什麼會...

加醋浸泡。茄子含有豐富的酚氧化酶，容易氧化變黑，在烹製茄子之前，將茄子改刀，準備一盆水，將茄子完全浸泡在水中，或者用流水沖洗。在浸泡茄子時，在水中加入食用醋，可以防止茄子的褐變。在炒制茄...

“今天是老公生日，本想好好做個蛋糕，結果網線路由器出問題，只能做個簡單的，蛋糕裱花也是剛剛學習，拿出獻醜了。”食材明細主料低粉（85克）雞蛋（5個）色拉油（40克）牛奶（40克）細砂糖（打蛋白用）（60克）細砂糖（...

蘋果是人們都愛吃的水果。蘋果營養豐富，有助於代謝體內多餘的鹽。蘋果熱量很低，每100克產生60大卡的熱量。它之所以被稱為“活性水”，是因為它的營養物質容易溶於水，很容易被人體吸收，不僅...

“一發做會變色的包子：火龍果麵皮油渣枸杞芽粉條餡包子，火龍果皮上的果肉用勺刮下來，加水攪打，加點豬油、白糖和麵團中，醒十分鐘左右。肥肉粒先熬出油放蔥姜翻炒下，放枸杞芽、調料、鹽、老抽...

變。新鮮的黃瓜為綠色，黃瓜幹顏色稍微發點兒灰。黃瓜幹是將新鮮的黃瓜清洗乾淨後經過晾晒而得到的。黃瓜幹在晾晒的時候需要放在通風的地方，並且不宜放的太厚，否則不利於晾晒，還有可能腐爛...

食材明細主料白麵粉（200克）蕎麥麵粉（25克）玉米麵粉（25克）黃豆麵粉（25克）高粱麵粉（25克）輔料酵母（3克）葡萄乾（適量）紅棗（適量）配料白糖（適量）精鹽（適量）甜味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）變色饅頭的做法步驟...

“綠豆沙”顧名思義就是將綠豆打成豆沙而製成的冷飲。它也是我們生活中很常見的飲品，在夏天喝一杯綠豆沙是非常解暑的，那綠豆沙既然是綠豆做的，那就該是綠色的。但是有時候在家做的綠豆沙...

焯水變成白色，則是正常的。若是新鮮時變成其他顏色，則說明變質了，不可食用，需要扔掉。挑選雞肉時不要選擇有異味的雞肉。在醃製雞肉時可以放一些料酒、花椒粉、薑末等，這樣能夠減少雞肉的腥...