青辣椒醬的做法 簡單易儲存的青辣椒醬 青辣椒醬怎麼做

“朋友從老家來，送了我一大包他種植的隴椒，很新鮮但也超級辣，炒菜時放一點點就很辣了，心想若這樣放著還沒吃完就壞了，怪可惜的。想起小時媽媽經常趁著夏天辣椒便宜時醃製紅辣椒醬，更容易儲存，冬天用它做飯做湯就夠了。好了，如法炮製吧！”

食材明細

• 超辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

青辣椒醬的做法步驟

• 1、將辣椒剁碎，生薑剁碎

• 2、蒜剁碎

• 3、放入白酒，鹽，生抽，花椒麵

• 4、將它們拌好後壓平

• 5、裹上保鮮膜蓋好放置四五天

• 6、數天後開啟放入小容器內，吃的時候用勺子挖一勺用油炒制即可

小竅門

剁辣椒醬時最好戴副眼鏡，要不然會辣的你睜不開眼，另外剁過辣椒的手辣疼了，就用白酒搓洗，很管用。這款醃製的辣椒醬主要用於烹飪，不適合直接食用。