辣椒醬的製作有什麼方法呢

說到辣椒醬想必廣大吃貨朋友們一定不會對此感到陌生吧，辣椒醬是我們日常生活中十分常見的一種調味佐料之一，幾乎家家戶戶廚房的必備佐料，不僅可以提升菜色的鮮美度，而且還有益於開胃健脾，因此受到不少人的喜愛和青睞，那麼，辣椒醬的製作有什麼方法呢？

辣椒醬的製作有什麼方法呢

1、做法一

首先我們準備新鮮的二荊條五斤，吃辣的朋友們可以加1/3的小米椒。我們把爛的和壞的辣椒挑出來，然後去蒂清洗乾淨。我放在太陽下晾晒2到3個小時直到沒有明顯的水分就可以下一步操作了。

在挑選辣椒的時候，要選水分比較少的，首先先把辣椒切成圈，然後在剁碎，一般粗細正好就可以了，把剁碎的辣椒放入盆中，然後加入新鮮的藤椒，放入薑末，蒜末，和鹽。一般五斤二荊條，放一斤半到兩斤的鹽，姜半斤，蒜一斤，新鮮的藤椒三兩就可以，如果沒有新鮮的藤椒，也可以加入乾的鮮花椒，大約50克。然後用勺子充分的攪拌均勻，蓋上玻璃，或者是一層紗布，放在太陽下晾四個小時，這樣是為了讓辣椒更好的醬化，同時能發揮出更多的水分。

取一個乾淨的罈子裡面，不要有水分，把醬化好的辣椒醬倒入壇中，然後倒入生菜籽油，放在陰涼處發酵一個月以上，就能吃了，其實這種辣椒醬可以現做現吃，但是不如發酵後的辣椒醬香味更濃，餘下的辣椒醬放入放入玻璃罐，蓋上瓶蓋，在陰涼處儲存即可。

2、做法二

首先我們準備的材料有那種紅辣椒，很紅的那種尖椒，這種辣椒是最適合在辣椒醬的。所以我們如果要在辣椒醬的話，就去街上買一點那種紅的尖椒。主料辣椒準備好了，最主要的輔料就是大蒜了，其次是鹽。做辣椒醬的話，我覺得只准備這兩樣就夠了。

然後把買回來的辣椒用清水洗乾淨。拿出來兩個乾淨的盆，因為做的比較多，所以用盆的話才會裝得下。先把辣椒切成小圓圈一樣的，然後再用菜刀在裡面亂剁，把它做成很碎的那種顆粒狀。

辣椒剁好了以後，我們再把準備好的大蒜剁成泥，接著我們在辣椒裡面放入鹽和切好的蒜泥，然後把它們攪拌均勻。再把它裝進洗乾淨的罈子裡面，然後放在裡面發酵十幾天就可以吃了。

辣椒醬的製作有什麼方法呢？對於不知道辣椒醬的製作有什麼方法的朋友們來說，相信在看了以上詳細介紹以後，一定不難找到這個問題的答案了，辣椒醬味道美味可口，建議喜歡吃辣椒醬的朋友們不妨參考上面介紹的方法，自己動手去做哦。