“夏天的必備下酒菜，麻麻辣辣超級帶勁兒！”
1、兔肉洗淨切塊，用水泡一會兒，中途多換幾次水，去掉血水
2、濾幹放入料酒、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒、香辣醬攪拌均勻，醃製四十分鐘以上
3、準備輔料，剪好乾辣椒用水泡起來（可以防止炒制的時候變糊），切好蔥薑蒜、陳皮，洗好花椒、香料等
4、鍋中放油燒至八成熱，下兔肉翻炒。加入八角、桂皮，中途分四次加入花椒若干（一定要捨得放油好嗎，，畢竟它是一道大菜）
5、炒制兔肉收緊、表面微焦（這個根據自己口感來定，我們家喜歡吃幹一點的，所以炒得比較久），然後把兔子乘起來裝盤備用
6、鍋中留底油，下入輔料：幹辣椒、花椒、蔥薑蒜、陳皮，翻炒片刻
7、最後下入兔肉，放少許老抽、糖、料酒（鹽根據情況來加、可以自己嘗一嘗）
8、最後裝盤即可，乘熱吃配上啤酒簡直棒棒噠
千里飄香谷
