“燉蛋因為方便快捷，營養，而且口感細滑，特別受到喜愛。特別是寶寶們，孩子們，大人經常做燉蛋給他們吃，不僅如此，大人，老人也喜歡燉蛋，因為口感很喜歡，也很營養呀
這款燉蛋是我的私房做法，
如果沒有雞湯，可以換成清水，裡面的豬肉丁可以換成蝦仁，胡蘿蔔和黃瓜可以換成其他的蔬菜”
1、把豬肉切小丁，越小越好，胡蘿蔔去皮切小丁，黃瓜切小丁，蒜切末
2、把雞蛋攪成蛋液，準備好適量雞湯（沒有雞湯用清水代替）
3、準備好蝦皮
4、鍋中放一點油，放蒜瓣炒香，然後下入肉丁炒變色
5、然後加入黃瓜丁和胡蘿蔔丁，多炒一會
6、加入雞湯，然後加點醬油，燉至湯煮開，最後加點香油（沒有雞湯的加清水）
7、把湯和肉菜丁過濾分開
8、這是過濾好的湯，放涼備用
9、待湯涼的差不多了，跟蛋液混合均勻，比例可以是蛋液1份，湯1.5--2份這樣子，如果還想吃更嫩的，可以換成蛋液一份，湯3份（不可太熱的時候混合，會把蛋液燙熟的）
10、混合好以後，過篩網2次，過篩網的目的是為了過濾掉雜質，讓蛋液更加細滑
11、準備好燉盅，和其他材料
12、把蛋液倒入燉盅中，然後加入肉菜丁，然後蝦皮，混合均勻
13、入蒸鍋蒸熟即可，就是像平時蒸蛋那樣就行。記得燉盅上蓋蓋子哦
14、然後就可以吃啦
15、美味營養的
16、喜歡
17、來一盅吧呵呵
1.蛋液與湯混合時候，湯不可太熱，要放的稍微涼一點，否則會把蛋液燙熟的
2.蛋液與湯的比例為1:1.5---2或者喜歡更嫩的改成1:3
3.蛋液湯混合後，要過篩2次左右，可以讓蛋液更細滑
4.肉丁儘量切小點
5.沒有雞湯的可以用清水代替
6.肉丁可以換成蝦仁，黃瓜和胡蘿蔔可以換成其他的
千里飄香谷
