私房辣大腸怎麼做|私房辣大腸的做法

“兩個私房竅門，一是摘去肥油，二是焯水。
這兩個步驟，會讓這個菜香而不膩，而且不會有任何異味。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

私房辣大腸的做法步驟

• 1、大腸改刀，摘去肥油

• 2、大腸焯水

• 3、焯水後撈出待用

• 4、洗淨的辣椒和香菜

• 5、各種蔬菜改刀

• 6、記得香菜卻忘了拍薑絲的

• 7、鍋裡熱油，放這麼如圖這麼多白糖

• 8、白糖融化變黃色下大腸翻炒，翻炒的過程加生抽和老抽，一點食鹽，炒到沒有湯汁

• 9、裝盤備用

• 10、鍋裡燒油

• 11、入蔥姜和辣椒翻炒，翻炒的過程加適量食鹽

• 12、蔬菜斷生，放入大腸翻炒均勻

• 13、最後放味精和香菜，翻炒均勻，關火裝盤