主料
豆乾 :10片輔料
幹辣椒 :適量具體步驟
1. 準備好所需配料,杯子裡是泡開的茶葉。家裡沒有花椒了,所以只好以花椒粉代替。
2. 將豆乾洗淨,控幹水。一定要水乾哦!
3. 切成三角塊。
4. 鍋內油熱後,放入大料、草果、桂皮、香葉、花椒(家裡沒花椒了,所以沒放)。
5. 待香料煸香後,在放幹辣椒和蔥煸香。
6. 把輔料扒一邊,倒入豆乾,煸炒。
7. 待豆乾表面幹香稍微起泡後,放老抽少許提色。
8. 料酒提香。白酒其實個人感覺更好。翻炒勻後,加兩小碗水,茶葉、鹽、冰糖。待水乾後,擺盤即可。