爆炒小毛蟹怎麼做|爆炒小毛蟹的做法

“第一次傳希望不要像下午那樣傳不上”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

爆炒小毛蟹的做法步驟

• 1、刷毛蟹的工具

• 2、將小毛蟹放入盛入水的盆中以免毛蟹刷的時候爬上來

• 3、刷完後未清洗的毛蟹，還在爬動

• 4、用水清洗兩遍

• 5、鍋內放入油，小火放入蔥姜，鹽，雞精，糖，小毛蟹，料酒，全放入後大火爆炒兩分鐘

• 6、放入少量的溫水，少許生抽，少許老抽，小火煮一到兩分鐘，悶一分鐘出鍋，否則蔥會變色

小竅門

1a小毛蟹不要醉著吃，老少及腸胃不好的人都不能吃，
b小毛蟹將背部小殼用鑷子撕開，再用刷子將內側每個清刷乾淨，
c刷小毛蟹用食指和大拇指抓住上面硬殼兩端邊布，以防被蟹爪抓到。