小筍炒香乾，這是一道非常美味的私房菜，非常惹人喜愛，這道小筍炒香乾做法也是非常的簡單，竹筍和香乾切成小節，一起炒製出來，非常的香，吃起來豆乾是非常的有嚼勁的，竹筍是非常的爽脆的，拿來下飯是最好的一道美食，豆乾每顆都是非常的香，竹筍也是節節脆。
主料
小筍 ：適量輔料
醬油 ：適量具體步驟
將小筍清理擇選，去除老硬部分，滾水鍋中加少許鹽，將小筍入鍋氽燙10秒左右撈出
將筍過涼水快速冷卻，，控幹水分後將筍根部分用刀背輕輕拍鬆，刀切成小段備用
香乾清水稍加沖洗後，切丁備用；蒜瓣去皮切末
將鍋燒熱注油，將蒜末豆豉下入鍋中煸香，將五香乾子下入鍋中煸炒，炒至表皮收縮微微焦香時，下精調味，翻炒均勻
將小筍段下入鍋中炒勻，調入少許醬油增香調色
起鍋前將煮熟的鹽水紅腰豆倒入鍋中兜炒幾下，即可起鍋裝盤
千里飄香谷
