清香韭菜蠶豆如何做簡單又美味

我們這邊有“正月蔥，二月韭”，這樣的話，所以正當“二月春風似剪刀”的時候來一盤韭菜蠶豆就再適合不過了。而且韭菜有潤腸通便、增進體力和促進血液迴圈的作用，所謂老少皆宜啊。用韭菜搭配蠶豆，韭菜的清香甘甜混合嫩蠶豆的清爽、脆嫩，別有一番風味。

主料

輔料

具體步驟

1蠶豆剝皮洗淨濾幹水分。

2韭菜摘洗乾淨切成3CM左右長的小段。

3淨鍋放適量油，大火燒至九成熱，下入韭菜爆香。

4然後下入蠶豆翻炒。

5炒至蠶豆顏色變成深綠時，加入一勺半鹽，半杯清水，炒勻，蓋上鍋蓋燜5分鐘。

6收至水分八成干時，加入雞精、胡椒粉調味，大火再稍稍收一下汁，即可起鍋裝盤。