1、原料洗淨備用。
2、蝦剪去須腳,蔥、姜、蒜頭都切成末,洋蔥切絲。
3、鍋裡放油,燒至5成熱時,將蝦入油裡爆1-2分鐘撈起。
4、把炸好的蝦撈出瀝乾油。
5、鍋裡留少許底油,下蔥、姜、蒜頭、洋蔥爆香。
6、接著放入鹽醋料酒香油。
7、放入炸好的蝦。
8、翻炒片刻熗入味即可起鍋。
9、此菜特點:外殼酥脆,蝦肉鮮嫩,味道香甜。