“這個季節就是吃蟶子的季節吧，一個個又大又肥，非常鮮美。”
1、蟶子清洗乾淨，用鹽水浸泡一個小時。
2、準備食材，蒜蓉多點比較香，這裡我用了一整個。粉絲提前用熱水泡軟。
3、蟶子用刀去掉一半殼，像這樣插進去劃一刀，很好開。我用的是開生蠔的小刀，沒有的話用水果刀也可以。實在覺得開這個麻煩，也可以放水裡煮到開口再剝殼。
4、蟶子開好像圖片這樣，留一半殼。先在盤子裡鋪粉絲，再把蟶子有殼的那面向下，整齊的鋪在粉絲上。大家要是覺得留一半殼吃的時候比較麻煩，也可以全部去掉殼，只留蟶肉。
5、蒜頭切成蒜末，小米辣切圈，裝到小碗裡，倒一勺蠔油。
6、起鍋燒油，油冒煙澆到蒜末上，再倒一勺生抽，適量白糖，一點點鹽，攪拌均勻。
7、把蒜蓉醬均勻的鋪在蟶子上。
8、鍋裡燒點水，水開後把蟶子放到蒸格上蒸。
9、大火蒸7分鐘，蟶子容易熟，不用蒸很久。
10、撒上蔥絲，熱鍋燒點油，把油澆在蔥絲上，滋啦啦響，非常香。蒜蓉特別好吃，就是我這個不喜歡蒜頭的人也會吃😃下面的粉絲也很入味。
千里飄香谷
