“出生在海邊的人們,對海鮮都情有獨鍾,除了新鮮的魚類、鮮美的蝦蟹,各種各樣的貝類也是海邊人最喜歡的美食。蒜蓉粉絲扇貝、水煮海虹、生吃海蠣子……多種多樣的吃法,讓這些海里的貝類成為大連人餐桌上經常出現的美味。今天給大家帶來一道蒜蓉蟶子,做法簡單,味道鮮美!”
1、準備好所需食材。
2、粉絲用冷水浸泡備用。
3、大蒜切碎,胡蘿蔔也切碎,再切點蔥花。
4、起鍋熱油,倒入一大半的蒜末,中小火慢慢炸香。
5、當蒜末變成金棕色,倒入餘下的蒜末、胡蘿蔔碎、蔥花,稍微炒一下,關火裝碗備用。
6、準備一鍋清水,加一勺料酒煮開,下蟶子焯水1分鐘左右。
7、撈出來過下冷水,去掉黑邊跟內臟,外殼也清洗乾淨。
8、把粉絲撈出均勻的鋪在盤子內。
9、把蟶子殼擺放整齊,再把蟶子肉放上去。
10、把炸好的蒜蓉加入辣椒醬、蠔油、糖、鹽、白胡椒粉拌勻。
11、然後鋪到蟶子肉上面。
12、再撒點蔥花、熟白芝麻。
13、放入蒸烤箱高火蒸5-8分鐘。
14、蒸好後,淋上熱油,就可以開吃了!
1.蟶子蒸好後,不要馬上取出來,燜1分鐘更佳。
2.能吃辣的小夥伴可以再加點小米辣。