“婆婆對於飯菜是不講究的，在她的眼中，只要齁鹹就是香，只要爛、粘、黑就是好吃，因此，喜好美食的我，下定決心要自力更生學會做菜，讓我的女兒也象我在愛好美食的父親身邊那樣，嚐到這世上各種食材的美食美味。今天，上傳一道土豆與雞腿完美組合的家常私房菜，希望能充分滿足我家寶貝兒的美食需要！也希望博得眾豆親的親睞！”
1、所有原輔料如圖所示準備好。其中：琵琶腿洗淨，剁塊狀，備用；土豆去皮切塊，洗淨，備用；幹香菇洗淨，溫水泡發，備用；青辣椒洗淨，切段，備用；蔥薑蒜切好。
2、所有原輔料如圖所示準備好。其中：琵琶腿洗淨，剁塊狀，備用；土豆去皮切塊，洗淨，備用；幹香菇洗淨，溫水泡發，備用；青辣椒洗淨，切段，備用；蔥薑蒜切好。
3、熱鍋上油，放入土豆塊。
4、熱鍋上油，放入土豆塊。
5、大火快炒，至表面有些起泡發軟，即盛出備用。
6、大火快炒，至表面有些起泡發軟，即盛出備用。
7、即盛出備用。
8、另起油鍋，七成熱，放入蔥薑蒜。
9、另起油鍋，七成熱，放入蔥薑蒜。
10、再放入青辣椒段，小火微煸。
11、再放入青辣椒段，小火微煸。
12、將青辣椒和蔥段取出。
13、將過油的青辣椒和蔥段取出，備用。
14、倒入琵琶腿，大火翻炒。
15、倒入琵琶腿，大火翻炒。
16、加入料酒去腥。
17、加入料酒去腥。
18、加紅燒醬油上色。
19、加紅燒醬油上色。
20、加蠔油提鮮。
21、加入適量泡香菇的水。
22、等汁裹住肉表面後，將泡好的香菇倒入。
23、加適量的熱水（以沒過雞肉為宜）。
24、將過油的土豆塊倒入。
25、加糖調味。
26、加鹽調味，蓋鍋，中小火七分鐘。
27、轉大火收汁，加雞精調味。
28、放入過油的青辣椒段，翻炒均勻，即可出鍋。
1、紅燒醬油和蠔油都有鹹度，加鹽要適量，口淡者可以不加。
2、土豆事先過油，既可以在縮短烹飪時間，又可以保持整道菜的清爽。
3、加熱水要一次性加足。
4、沒有雞精可用味精代替，也可以不加。
5、清洗幹香菇有個小竅門：加少許麵粉入內，即可清洗乾淨。
千里飄香谷
