“我今天做的這款雞肉漢堡料特別足，咬一口好滿足，味道超讚，兒子說比麥當勞巨無霸好吃10倍，有兒子這句話，我頓覺所有的辛苦都是值得的。漢堡胚是最基礎的麵包，整形手法簡單易學，新手入門可以先從漢堡學起，一點都不難。漢堡胚可以在頭一天做好，或者在空閒的時間做好以後放冷凍儲存，第二天一早直接煎雞肉餅就OK了，簡單又好吃。今天做的這款漢堡胚里加了南瓜泥，顏色金燦燦的，雞肉餅裡我加了西蘭花、玉米和胡蘿蔔，食材豐富，色澤也非常誘人，放上芝士片和生菜葉，讓人忍不住流口水啊！媽媽們趕緊一起來學習製作這款美味的田園雞肉漢堡吧，下面請仔細閱讀我的文章吧！”
1、首先將南瓜去皮切片，裝入盤子裡，蓋上保鮮膜放入微波爐高火叮5-6分鐘，然後將叮熟的南瓜用勺子壓成泥，完全涼透後使用。
2、接著將除黃油外的所有面團食材放入麵包機裡，揉成光滑的麵糰後加入軟化的黃油，繼續揉至完全階段。
3、麵糰能拉出有韌性的透明手套膜。
4、取出麵糰，放入容器裡，蓋上保鮮膜，放在28度的溫暖溼潤處進行基礎發酵。
5、麵糰發酵至兩倍大，手指沾粉在麵糰中間戳個洞，洞洞不回縮不塌陷就表示發酵到位。
6、將發酵好的麵糰輕拍排氣，滾圓後稱重，然後分成16個均等的小劑子。
7、將麵糰搓圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，然後將鬆弛好的麵糰再次滾圓，表面噴上少許清水，沾上滿滿的一層白芝麻。
8、整齊地排入烤盤裡。
9、放在溫度36度溼度75%的溫暖環境中發酵至兩倍大即可。
10、烤箱預熱至170度，放在中下層上下火烘烤18分鐘左右，烤至表面金黃即可出爐。
11、將南瓜麵包放在晾網上冷卻，密封儲存。
12、取出漢堡夾餡需要的食材，玉米雞肉餅是我提前煎好的，生菜洗淨瀝乾水，西紅柿洗淨去蒂後切片。
13、取一個南瓜麵包，用鋸齒刀從中間剖開，一分為二，先鋪上玉米雞肉餅，再鋪上西紅柿和芝士片，最後鋪上生菜，擠上沙拉醬，蓋上另一半的麵包胚，漢堡就做好了。
14、很誘人吧？
1，麵糰的液體量根據南瓜泥的溼度靈活調整。
2，烤溫請根據自家烤箱脾氣調整。
3，玉米雞肉餅的做法我會在後面的文章裡給大家詳細介紹。
千里飄香谷
