“紅豆沙與黑芝麻一直以來都是爸最愛的口味，其實家人都非常的喜歡吃。這款紅豆沙黑芝麻蛋黃月餅，學習了柁柁媽，自己在餡料上也作了些許改變，以期更接近家人的口味。沒有市面上所售的月餅那麼甜膩，非常的好吃。”
1、這寫分量我用四頭小模具做了17個月餅；
2、轉化糖漿中加入梘水攪拌均勻；
3、再加入色拉油油攪拌均勻；
4、麵粉過篩後加入糖漿中；
5、用刮刀拌成光滑的麵糰；
6、用保鮮膜包好，放入冰箱中鬆弛1小時；
7、蛋黃、豆沙和黑芝麻；
8、鹹蛋黃17個，紅豆沙250克，黑芝麻250克；紅豆沙與黑芝麻，加入130克幹澱粉攪拌均勻後分出17個劑子，搓成均勻的圓球狀；
9、手心撲低粉，取一個豆沙芝麻球壓平，放入一個鹹蛋黃；
10、輕推包起搓圓，製成豆沙芝麻蛋黃餡；
11、將冰箱裡的餅皮料取出，分割成均等的17份，搓圓；
12、將餅皮料壓平，放上一個豆沙芝麻蛋黃餡，用手將餅皮從下至上輕推至收口然後搓圓；
13、將包上餡料的豆沙芝麻球在低粉中滾上粉防粘；
14、將有花紋的模具蓋放入模具中，模具內撒適量低粉，然後倒出；
15、將沾了低粉的月餅球放入模具中拍平壓實；
16、然後放在鋪好錫紙的烤盤上輕推底部；
17、依次做完17個；
18、按壓成型的月餅柸；
19、將月餅坯表面噴少量水，烤箱200度預熱，中層烘烤約6分鐘，到表面稍稍上色出爐。冷卻5分鐘後刷上蛋液，只刷表面側面不刷。再次烘烤，大概10分鐘，表面金黃色即可出爐；
20、烤好的月餅，冷卻後包上保鮮膜放入冰箱冷藏；
21、等待回油後即可食用；
千里飄香谷
