“這款慕斯杯有三種口味簡單原生態，利用水果原有的甜度再配酸奶的調和和果汁的色彩加蜂蜜的調和組成，圍邊的手指餅乾利用紅棗的棗泥來替代砂糖增加甜度，低脂無負擔100%健康。”
1、準備好紅棗手指餅乾所需要的材料。
2、紅棗放入小鍋里加沒過紅棗一半的水煮開後再煮50分鐘即可。（儘量選擇個大沒有破皮的紅棗這樣就不會在煮的過程中紅棗裡進入水份影響甜度）
3、煮好的紅棗剝掉外層的皮，去掉裡面的核，用勺子壓成細膩的棗泥。（煮好後的紅棗皮還是很好剝的，去皮後壓出來的棗泥也會更細膩一些）。
4、分離蛋清和蛋黃（蛋清選擇一個無油無水的乾淨容器，蛋黃可以直接放入盛棗泥的容器）。
5、將棗泥和蛋黃攪拌均勻，一定要攪拌的非常均勻。
6、打發蛋清，打發至打蛋器提起成小堅著的小尖尖狀即可。
7、將打發好的二分之一的蛋清加入攪拌好的棗泥裡攪拌均勻。（一定要上下翻著攪拌，不要畫圈攪拌防止消泡。）
8、攪拌好後，將其倒入剩下的蛋清中，同樣採用上下翻著攪拌的方式攪拌均勻。
9、攪拌均勻後，過篩入麵粉。
10、同樣採用上下翻著攪拌的方式攪拌均勻。
11、裝入裝有小圓孔裱花嘴的裱花袋裡。（如果沒有這種裱花嘴也可以不要裱花嘴，直接給裱花袋剪個小口一樣的）。
12、烤盤裡鋪入油紙，擠入寬大約2釐米長5釐米的手指餅。
13、烤箱提前170度預熱2鍾，放入烤箱中層上下火170度，烤15分鐘。
14、烤好後放涼備用。
15、準備好慕斯餡所需要的材料。
16、魚膠片撒成小塊放入容品裡，加入100克水，將容器放入鍋裡的溫水裡，隔水讓其融化。（融化需要幾分鐘，不要著急的攪動，放在熱水上面它自己過一段時間後就會融化掉，攪動反而容易出現魚膠顆粒）
17、芒果切小塊放入料理機打成芒果泥，加入100ml酸奶攪拌均勻，楊梅加250ml的水煮開後再煮2分鐘，放涼後取楊梅水加入5克蜂蜜攪拌均勻備用，酸奶倒入容器裡備用。最後將融化好後的魚膠水攪拌均勻後均勻的倒入三個容器裡攪拌均勻備用。
18、將烤好的紅棗手指餅乾切在大小合適的塊墊入方形容器底部。
19、分別一層芒果一層楊梅汁一層酸奶，每倒入一層需要放入冰箱冷藏大約1個小時讓其凝固後再倒入另一層，如果想快一些讓其凝固可以放入冰箱冷凍層大約需要20分鐘左右。
20、將紅棗手指餅乾一端切平備用。
21、將凝固好後的慕斯放入容器裡，再在四同圍上紅棗手指餅乾，繫上絲帶即可。
22、最後可以在上面放處一片薄荷葉做裝飾。
1、這款慕斯總的來說還是蠻簡單的，也可以根據自己的喜歡換成其它的水果汁。
2、凝固這一步需要一點需心，凝固不完成成品的分成會看的不清晰。
3、做紅棗手指餅乾時儘量先用個大的紅棗，主要是肉多，也可以減少剝棗皮的工作量。
千里飄香谷
