酥軟的生煎肉菜包子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

生煎肉菜包子是道很常見的南味小吃，別具風味。主要的特點就是底焦黃、脆香、多汁，這種方式做出來的包子內餡水分會比較豐富不流失，平時很受大家歡迎，裡面的肉餡香，包子皮的底部又酥又脆，咬一口裡面的湯汁味道鮮美，再加上上面撒上黑芝麻和蔥粒更是錦上添花。

主料

高筋麵粉 ：250
肉末 ：200
香菇 ：2個
低筋麵粉 ：50
白菜 ：2顆

輔料

太太樂鮮雞汁 ：10ml
油 ：適量
開水 ：適量
白砂糖 ：10
蠔油 ：1匙
蔥花 ：適量
鹽 ：5
胡椒粉 ：少許
黑芝麻 ：適量

具體步驟

1.準備好材料，我沒有中筋麵粉就用高筋麵粉和低筋麵粉調配，原本是想用純牛奶做的，後來改成用清水做了

2.麵包機裡依次放鹽3g、白砂糖10g、20ml油、麵粉、酵母粉

3.然後啟動麵包機麵糰發酵鍵

4.發酵好

5.取出後在案板上撒些高筋麵粉用擀麵杖排氣

6.分成等份的麵糰

7.然後擀成麵皮

8.麵糰在麵包機裡發酵過程中就做餡料，白菜洗淨切碎後加入5g鹽醃製去除水分

9.然後在白菜中放入香菇粒、肉末、太太樂鮮雞汁

10.還有蠔油、3g白砂糖、胡椒粉拌均

11.將做好的餡料包入麵皮即可

12.鍋裡熱油後放入包子生煎，蓋上鍋蓋

13.中間澆入開水，如果有高湯濃湯更好，繼續蓋上鍋蓋燜煎

14.差不多好後撒上黑芝麻繼續燜煎

15.撒上蔥花，如果感覺乾的話可以適量撒入開水

16.煎好,出鍋