“一直都想做這個，但是一直都拖拉著沒有做為什麼想做呢是因為十六七歲剛出來在廠裡上班那會兒，沒有太多的閒錢早餐都會買這個，還有一瓶酸奶當早餐，記得是一塊錢四個來著好吃又實惠不過前幾天做了兩次都失敗了，一次烤著忘記了忘記蓋錫紙第二次發酵的時候東倒西歪的，第三次總算成功啦開心壞了，吃自己喜歡的食物總是滿滿的幸福感”
1、開始打面:所有的材料準備好，廚師機和麵包機不一樣哦麵包機是先放液體廚師機是乾料先放進去，注意酵母不能和糖，鹽放在一起另外挖一個坑酵母丟進去即可除了黃油其他的都丟進去在說一遍，液體一定要慢慢加入，隨時觀察麵糰情況每種麵粉吸水情況不一樣，所以一定要預留液體，預留液體別到時候說太稀了，太乾了，腦子一定要靈活成團以後可以檢查一下面團軟硬，再接著打面
2、打面開始不知道怎麼的可能麵粉問題，感覺麵糰乾乾的所以放了一些天然酵種沒有可以不放，如果你們的麵粉吸水量大的話液體量增加些就可以了
3、這個可是三十年的天然酵種，葡萄菌液發酵而成和我的年齡差不多了其實我們土話也可以說是老面只不過麵包裡酵種很多種類而已
4、打至麵糰光滑也就是擴充套件階段的時候加入黃油慢速打，等油差不多吸收的差不多的時候轉快速打
5、嗯哼，打至完全階段就可以啦，可以用剪刀剪一團麵糰下來，慢慢開啟，這就是手套膜破洞也是光滑無鋸齒的
6、蓋上保鮮膜室溫發酵一個小時候左右，溫度大概28度左右如果有發酵箱的話那就更容易快些如果沒有發酵箱的話，可以開啟烤箱發酵功能記得放一碗溫水，保證溼度我是發酵箱，這樣會省事兒很多溫度28，溼度百分之75大概三十到四十分鐘左右
7、好了以後開始分割，你們別看我的，我是做的雙份材料的看起來會比較多
8、你們如果做一份的話平均分成八份，先稱一下總重量就可以了
9、然後滾圓蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘左右
10、麵糰在鬆弛的時候我們來準備其他的配料這個是脆底用的白糖和熟芝麻
11、烤盤是20x20x6的，盤底可以放少許食用油【注意是要沒有味道的，玉米油就可以】千萬別放太多哈，刷兩次左右，太少也不行底部會不脆，相當於油煎嘛我今天直接放的黃油，烤盤烤一下，黃油塊擦一下就可以了好香的
12、鬆弛好的麵糰取一個，從中間往兩頭開始擀開，要注意的是千萬別擀的太寬為什麼呢，太寬的話等會兒捲起來太高最後發酵的時候會倒的亂七八糟的
13、大概五釐米左右的樣子啊，翻面記得下面的底部用手輕輕的打薄
14、從上往下慢慢均勻的卷下來，和吐司卷法一樣哈
15、好啦
16、所有的卷好的用刀或者剪刀一分為二如果你是新手擀的太寬太高一份為三也行就是沒有那麼好看而已
17、重要的來啦，看好啦取一個剪好的麵糰，底部用噴瓶或者直接沾少許水，然後用力的按在剛才準備好的芝麻白糖的碗裡面團用力往下按壓，按壓，按壓為什麼要按壓，麵糰會平一些，等會兒發酵才不會倒很重要的哦
18、全部弄好按順序放入提前準備好的烤盤基本一排四個，放四排烤盤裡可以繼續按按然後再切了一些小小的黃油塊丟進去到處撒一些，吃起來更香哦
19、二發開始，發酵箱35度溼度百分之75，大概四十多分鐘左右，你們自己看狀態，也就是兩倍大小左右就行提前烤箱預熱上下火200度
20、發酵好的拿出來，刷蛋液，薄薄的一層就可以啦【全蛋液，雞蛋一個打散打均勻就行】
21、刷好蛋液我又在上面撒了少許白芝麻可以不放，我純粹個人喜歡
22、烤箱中層下火180，上火160烤22分鐘左右出爐後趕緊刷蜂蜜水，然後快速迅速的脫模放到晾網上底部如果長時間捂著就不脆了哈，我為了拍照嗯嗯我哭
23、【如果不能分開調溫的上下火180度烤，風爐另外你們自己根據實際情況來微微上色蓋錫紙，最後五六分鐘的時候撤掉錫紙，不然底部不會脆】等於給捂熟了
24、如果第二天吃的話其實不復烤也行如果要烤的話180度預熱十分鐘左右烤的時候把上火關了，只開下火烤5到6分鐘，因為麵包刷過蜂蜜水，在烤的話顏色會太深就不好看了我們吃這個也就是喜歡脆底所以下面烤就ok啦
25、我拍照的時候撕了一點點給你們看，是不是感覺超級柔軟
26、烤了兩盤，大家分了一些，順道給飲品班的同學分享了一盤大家都說吼吼吃啊那是必須的小時候的記憶啊
27、每個人的人生，難免會有心酸、委屈。但你要知道，沒有誰的生活會不辛苦，沒人誰的生活會一帆風順，每個看似輕鬆光鮮的人背後，都有一段死撐的過去，撐過白天的疲憊，撐過夜晚的孤獨，堅守著最初的夢和愛，用日夜的打拼換取向往的生活。願終有一天，你會穿過所有的黑暗，遇見最好的自己。
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千里飄香谷
