蜂蜜牛奶小餐包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 除黃油外所有材料混合揉成稍光滑的麵糰。

2. 將黃油切小粒加進麵糰裡，揉到擴充套件階段（如本圖、圖3），蓋上保鮮膜，基礎發酵到2.5倍大小。

3. 取出發酵好的麵糰，排氣後，均勻分割為16份，分別滾圓後整齊排進烤盤裡。

4. 二次發酵到原來的2倍大小，在麵包表面刷蛋液，撒上芝麻。

5. 烤箱提前預熱180度，烤20-23分鐘，出爐後趁熱脫模。

烹飪技巧

此款麵包的配方，水量比較大，最好試著加，千萬別一口氣倒光（各家用的麵粉品牌不同，麵粉吸水量也不同）；在剛開始揉麵的時候會很粘手，慢慢的會好一些，要有耐心哦~~擴充套件階段就是，當揉到麵糰如圖三中一樣光滑的時候，用手撐開一小塊麵糰，可以撐出較薄的薄膜，用手指戳一個洞，破洞邊緣呈不規則狀即為擴充套件階段（圖4），做一般調理麵包揉到這個程度就可以了。麵包烤到自己滿意的顏色後，就加蓋錫紙，避免上色過深哦。吃不完的麵包需密封后放冰箱冷凍，下次再吃時，取出噴水，180度烤8分鐘左右到表面淡淡的金黃，配自制的草莓果醬，非常美味。