烤麵包的做法 試驗多次終於成功的ACA麵包機烤麵包 烤麵包怎麼做

“ACA麵包機買了好幾年了，剛開始試了幾次，但烤出的麵包很硬，像饅頭。去專櫃問了好幾次，也沒什麼辦法。看了美食天下其他朋友的配方後，又試了好幾次，終於成功了！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

烤麵包的做法步驟

• 1、把酵頭所用材料倒入麵包機，用筷子攪勻，上面蓋上溼布，等酵頭髮成孔狀，攪動時聽到泡泡破裂聲即可。我一般是早上上班時把酵頭攪好等下班回來開始做。

• 2、在酵頭中加入除黃油以外的其他材料。

• 3、啟動生麵糰程式，和麵半個小時後按停止鍵，再重新啟動生麵糰程式和麵半個小時後再按停止鍵。和成麵糰。

• 4、加入黃油繼續啟動生麵糰程式，揉半個小時停止（不知為什麼我每次都揉不出筋膜）。再啟動發麵團程式。

• 5、發成2倍大時按停止鍵，再重新啟動一次發麵團程式。

• 6、第二次發麵團程式把面發到位。然後刷上蛋液。啟動烘烤程式。

• 7、烘烤到還有20分鐘時半閉電源。把桶拿出來，用溼毛巾包著桶，使溫度降下來，便於麵包從桶中倒出來。

小竅門

1、不要完全按照面包機內設的時間
2、烤的過程中要經常看一下，烤得顏色差不多就把機器關掉。