臘肉蘑菇乳蛋塔怎麼做|臘肉蘑菇乳蛋塔的做法

“下述原料可以做1個8寸的塔，我沒有8寸塔模，做了一個6寸的和2個10釐米的小塔”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

臘肉蘑菇乳蛋塔的做法步驟

• 1、低粉過篩

• 2、黃油無需軟化，直接切小丁

• 3、黃油丁放入麵粉裡，用手搓成屑狀

• 4、加入蛋黃、鹽、冷水

• 5、輕輕揉成團，用保鮮膜包好，入冰箱冷藏鬆弛30分鐘

• 6、冷藏鬆弛好的麵糰取出，案板上撒薄粉，將麵糰擀成片狀，約3毫米厚

• 7、麵皮移至塔模上，用手輕壓麵皮，使之與塔模結合緊密

• 8、然後去掉多餘的麵皮，入冰箱冷藏鬆弛15分鐘

• 9、鬆弛好的麵皮取出，用叉子在底部叉上小洞

• 10、鋪上錫紙，放上紅豆壓住麵皮，入預熱180度烤箱，中層，上下火，烤15分鐘後，去掉豆子，再烤10分鐘

• 11、製作餡料：洋蔥、口蘑、臘腸切丁

• 12、鍋燒熱，小火融化黃油

• 13、爆香洋蔥

• 14、下臘腸煸炒

• 15、放口蘑炒幹，加少許胡椒粉調味

• 16、炒好的餡料鋪在烤過的麵皮上

• 17、雞蛋一個與淡奶油混勻

• 18、倒在餡料上

• 19、表面撒馬蘇裡拉乳酪

• 20、入預熱180度烤箱，中層，上下火，烤至用牙籤插入不沾料即可出爐