南瓜乳酪塔怎麼做|南瓜乳酪塔的做法

“過年期間做了好多甜點出來，這款南瓜乳酪塔就是其中一種，吃過的親朋好友們都很喜歡，家裡的寶寶和老媽也極為愛吃，後來又做過3次，可見大家都很愛呢，南瓜是嘟嘟超愛的一個食材，如果親也同樣喜歡顏色亮麗的它，那就趕緊來試試這款好吃到沒朋友的小甜點吧···”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜乳酪塔的做法步驟

• 1、南瓜切薄片，均勻嘀碼入盤中

• 2、鍋中水燒開，將南瓜放入蒸格中，隔水蒸熟

• 3、用料理機將南瓜攪打均勻，一旁備用

• 4、軟化好的黃油、白砂糖、鹽倒入料理盆中

• 5、用電動打蛋器將黃油打發成顏色發白的羽毛狀

• 6、加入一隻蛋黃，攪打均勻

• 7、篩入100g的低粉

• 8、拌勻並捏成團，用保鮮膜包裹好，入冰箱冷藏20分鐘

• 9、乳酪用微波爐加熱至軟化

• 10、將雞蛋、糖粉倒入碗中，攪打均勻

• 11、加入100g的南瓜泥，攪拌均勻

• 12、篩入低粉和玉米澱粉各10g，拌勻

• 13、最後將攪勻的乳酪糊入料理機中加入純牛奶攪打均勻，完成後再過濾2次，得到細膩的乳酪糊，一旁備用

• 14、麵糰從冰箱拿出，取一小塊麵糰，裝入保鮮袋中，用麵杖擀開

• 15、放入菊花模中壓成形

• 16、用叉子在塔皮的底部扎滿細密的小洞

• 17、依次做好全部

• 18、烤箱提前預熱好，中層，上下火，170度，12分鐘後將塔皮取出，倒入細膩的南瓜乳酪糊，8-9分滿，入烤箱繼續烘烤20-25分鐘左右即可

• 19、完成後取出脫模，在晾晒網上冷卻即可···

小竅門

牛奶的量請根據具體情況而定，南瓜泥的含水量每個人都是不一樣的，請自行增減份量
做出來的南瓜乳酪糊應該呈現一個順滑卻又稍帶粘稠的狀態，最後放入攪拌機中再次攪打，是為了得到一個較為細膩的餡料，做好的乳酪糊一定要過濾，否則會有沙眼噠
麵皮底部扎孔是為了透氣，防止烘烤過程中底部鼓起
倒乳酪糊時要小心，別沾到塔皮上，否則沾到的部位顏色會變黑，影響美觀，乳酪糊只能倒8-9分滿，千萬別貪心，倒多了，烤制過程中會溢位來的啦···
烤制時間及溫度，請根據各自烤箱的脾性著情進行調整，多觀察多調整，畢竟每家烤箱的溫度都是不一樣嘀···