“聖誕快到了,和我們春節一樣,提前準備很多吃的,只不過準備得東西不一樣。餅乾存放時間長,做出來自己吃,家人吃,包裝精美些送人,都是很好的選擇。”
1、材料準備:暗紅色膠狀的果醬250g-350g,糖250g,麵粉500g,雞蛋2個,黃油250g,香草精一袋(8g),泡打粉半袋(8g)。
2、黃油提前兩三個小時從冰箱內拿出,放在陽光或溫暖處,使其變軟。秤取白糖250克,放入黃油。
3、用電動攪拌器攪拌。
4、打入兩個雞蛋,倒入香草精。
5、攪拌均勻。
6、取另一個容器,稱量500克麵粉,倒入泡打粉,攪拌均勻。
7、電動攪拌器換成螺旋狀的,用於攪拌幹物的頭子。倒入麵粉。
8、攪拌均勻。
9、像活面一樣,揉成一坨坨,用保鮮膜包好,放到冰箱,冷藏30分鐘。
10、在此期間,做如下準備:1,燒開水,倒入煮鍋內,開最小火,取250克~350克果醬到杯子裡,使膠狀的果醬融化,有粘性。
11、準備2,模具清洗乾淨,拿出來備用。
12、準備3,做好烤盤。如果還有時間,就把剛才使用的用具,攪拌器頭子等等清洗一下啦!
13、30分鐘到,從冰箱內取出,準備少量麵粉,擀麵杖。
14、此步驟也和活面相似,揪一點,桌面上放點麵粉防粘,用擀麵杖擀成薄薄的片。
15、使用模具按壓成相應的形狀。一個按壓一次,另一個按壓兩次,一個組合就成啦。
16、放入烤盤,進烤箱,180攝氏度,7~10分鐘。注意餅乾間的距離別捱得太近。
17、出爐,餅乾會膨脹點。放置一兩分鐘,使餅乾變硬些。
18、這時候果醬該融化好了,取少量於無洞的餅乾上,立即蓋上有洞的餅乾。然後重複步驟14~18,即擀麵,壓模型,出爐,上果醬。所以我準備了兩個烤盤,一個進,一個出。
19、做了這些的量。
20、這個盒子裡的餅乾是上次做的,撒了糖粉,我覺得吃那麼多糖不好,這次就沒加,喜歡糖粉的食友可以撒上。
21、大大滴愛心,呵呵~
1.一片餅乾上果醬了,另一片也要立刻對上。因為靠得就是發熱後的果醬的粘性,否則果醬變冷,就粘不到一起了。當然,如果嫌麻煩,不用果醬也可以啊!出爐時就已經是原汁原味的黃油餅乾啦。
2.第一次做時,建議找個人給你幫把手,比如上果醬,模型進烤盤。否則自己要擀麵,做模型,上果醬,挺急的。我一個人做,時間是14:30~17:10,做了2.4小時。