“接觸烘焙前，每次去超市，我都會買上一堆的餅乾，蘇打餅乾，夾心餅乾，曲奇餅乾，威化餅乾等等。有時候來幾片就著牛奶做早餐，有時候是下午茶的小點心。慢慢發現市面上常見的餅乾添加了各種化學新增劑，色素，人工奶油等，多吃並不健康。隨著家庭烘焙逐漸走入尋常百姓家，於是開始自己動手學做烘焙。相比麵包，戚風蛋糕的時間久難度大，油脂高，餅乾的製作時間短，容易操作，失敗率低，營養豐富，便於攜帶，很適合給寶寶當小零食。關鍵不含化學新增劑，可以吃得安心，吃得健康！”
1、低筋麵粉，速溶咖啡粉，泡打粉分別稱出來
2、麵粉，咖啡粉，泡打粉混合過篩
3、黃油軟化後，加入紅糖、麥芽糖，打發至蓬鬆
4、分兩次倒入全蛋液，加一次後充分打發後再加下一次
5、打發到濃稠細膩狀
6、低筋麵粉倒入打發好的黃油裡
7、把麵粉和黃油糊充分混合成麵糰，室溫下靜置30分鐘以上（不建議放冰箱冷藏）
8、把麵糰平均分成24個小劑子
9、用50克月餅模具的花片把所有面團壓出花紋，靜置10分鐘，同時預熱烤箱150度
10、烤箱150度烘烤18分鐘，出爐後放涼
11、等待餅乾放涼的時候準備巧克力醬，10克巧克力裝入裱花袋隔水融化，用之前一直泡熱水裡，用的時候在裱花袋上剪個小口子
12、餅乾花紋面朝下，放上棉花糖
13、160度，6分鐘烤到棉花糖輕微開裂，顏色微微發黃取出烤盤，每個棉花糖上面淋上巧克力醬
14、趁熱把另外一塊餅乾花紋朝上，蓋在淋了巧克力醬的另一半餅乾上
15、好吃又看好的棉花糖淋醬餅乾
1.做餅乾的麵糰建議室溫下靜置，不要冷藏
2.淋醬巧克力用濃稠一點的，不用的時候記得泡溫水裡
3.餅乾相對來說還是比較容易上火的，給小朋友吃的話要多喝水
千里飄香谷
