“紫薯不僅擁有普通的紅薯營養成份外,還富含硒元素、鐵元素和花青素,而花青素是天然強效自由基清除劑。另外紫薯具有減肥和美容的功效哦~~~~~~~~~~~·
而這款麵包中的糖份使用非常少,把紫薯作為餡料原本就帶些甜味,味道清香而不膩,細嚼慢慢品味就能感覺到麵包最原始的香味。”
1、紫薯洗趕緊放鍋裡煮熟備用。
2、放入保鮮袋用擀麵仗擀成泥狀。
3、把主麵糰材料(除鹽和黃油外)放入廚師機揉麵。
4、揉至擴充套件狀態,加入黃油和鹽。
5、再繼續揉至成可以拉出薄膜即可。
6、麵糰搓圓,蓋上保鮮膜,室溫發酵至2倍大,這過程在1個小時左右。
7、手指粘點麵粉戳一個洞,不回縮不塌,表示發酵完成。
8、取出一個小麵糰,用擀麵仗擀開。
9、將麵糰分割成9個50克的小麵糰,分別搓圓靜置10分鐘。
10、把紫薯泥平均分成9個30克,作為內餡。
11、取出一個小麵糰,用擀麵仗擀開。
12、再放入紫薯泥。
13、先中間後兩邊捏緊,兩頭稍微搓尖。
14、然後,撒上一層紫薯粉。
15、再用牙籤戳幾個小洞。
16、放入烤箱進行二次發酵,底下需要放一盤熱水,增加溼度。30分鐘。
17、烤箱提前預熱,上下火170度,烘烤13分鐘。
18、出爐咯,是不是有種以假亂真,像真紫薯呢。
19、沒錯啦,裡面也真含有紫薯了。