野生藍莓撻派怎麼做|野生藍莓撻派的做法

“這款撻派加入了藍莓，不但味道好，而且還有養生的功效。藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力”。同時更有加速視紫質樸再生的能力，而視紫質樸正是良好視力不可或缺的東西。所以不妨多做給孩子吃吧。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

野生藍莓撻派的做法步驟

• 1、成品

• 2、撻皮材料：黃油105克糖3克鹽2克低筋麵粉170克蛋黃6克水25克撻餡材料：雞蛋一粒蛋黃1個糖粉45克淡奶油70克牛奶20克香草精幾滴玉米澱粉10克輔料：野生藍莓適量烘焙時間：180度25分鐘烘焙模具：學廚28CM撻盤

• 3、黃油軟化加糖和鹽打發

• 4、接著篩入低筋麵粉、蛋黃和水揉成團

• 5、放入冰箱冷藏一個小時

• 6、將撻餡的所有材料混合

• 7、攪拌好後過濾下使其更加細膩

• 8、取出冷藏過的撻皮，放入派盤擀好順便用叉子叉一些小孔

• 9、壓上重物，放入烤箱180度烤20分鐘左右

• 10、取出來後將撻餡倒入，並且在表面放上野生藍莓

• 11、再次放入預熱好的烤箱180度烤25分鐘左右

• 12、取出冷卻好撒上糖粉，放上新鮮的野生藍莓點綴即可。

小竅門

撻皮最好要先用重物壓著烤定型，避免倒入撻餡後鼓起各家烤箱溫度不同，請酌情增減，我用的是北美電器的E43A烤箱。