-
發表於:2024-01-04
“這幾天,天天都在做牛肉餅,因為試著做了一次家裡人都說好吃,天天回來就是點名要吃牛肉餅。”食材明細主料牛裡脊(200g)白蘿蔔(1個(小))高筋粉(200g)低筋粉(80g)鹽(2g)玉米油(50g)水(適量)輔料料酒(10g)蠔油...
-
發表於:2024-02-05
“還在發呆嗎?動動小手,和高高一起做小餅吧。選什麼做餡呢?就選一個平實卻不失美味的蘿蔔吧。”食材明細主料麵粉(適量)食用油(500g)白蘿蔔(三分一個)鹽(少量)輔料水(100g)香蔥(兩根)甜味(口味)煎(工藝)一...
-
發表於:2024-02-25
“面對豐盛的年夜飯桌上的大魚大肉,我心裡總有個聲音在呼喚:“給來點素點的菜吧,最好是酸辣的小鹹菜”。喜歡做點簡單的小菜,主要是這樣的家常菜一來合乎自己的胃口,二來操作容易,就是俗話說...
-
發表於:2024-02-10
食材明細主料油酥麵糰:麵粉(150克)豬油(20克)水油麵團:麵粉(200克)水(80克)餡料:白蘿蔔(500克)幹蝦(9個)表面塗料:黑芝麻(適量)蛋清液(適量)抹茶粉(適量)輔料蔥末(適量)鹽(適量)五香粉(適量)香油(適量)雞精(適量)清淡(口...
-
發表於:2024-01-08
“一直心心念念想著蘿蔔絲酥餅終於開工了,和年輕時留在記憶中的味道還是有些差距,但也餵飽了一些肚中的饞蟲,家人倒還是蠻喜歡的,主要缺少些對比吧!”食材明細主料中筋粉(油皮)(150克)豬油(油皮)(3...
-
發表於:2024-02-28
“玩烘焙一年半,算起來是我第四次做中式酥皮點心了,與以往不同的是,以前用的是豬油做酥皮,這次用的是色拉油。中式酥皮點心,還是豬油的起酥效果最好。灰做之前糾結了半天,因為沒用色拉油做過...
-
發表於:2024-03-01
“白蘿蔔是常見蔬菜之一,更是一種食療佳品呢!有促進消化,增強食慾,加快胃腸蠕動和止咳化痰的功效。常吃蘿蔔還可降血脂、軟化血管,預防冠心病、動脈硬化等疾病。看到它有那麼多好處心動了吧...
-
發表於:2024-02-27
食材明細主料麵粉(200克)低筋粉(120克)輔料植物油(6070克)鹽(5克)糖(10克)水(100克,沒用完)紫薯陷(適量)雞肉陷(適量)蘿蔔絲肉餡(適量)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)紫薯酥餅的做法步驟1、水油皮:麵粉2...
-
發表於:2024-02-29
“在一些酒樓茶舍裡,都會有這一道中式點心,一層層的酥皮,包裹著香香的蘿蔔絲,很是招人愛。記得某年去上海的時候,各家酒樓的選單上都有它的身影。為了省卻反覆摺疊油酥麵皮的複雜程式,俺今天...
-
發表於:2024-01-11
“還記得上國小時學校門口有個阿姨,專門賣蘿蔔絲餅和臭豆腐,一放學就好多小朋友圍著買。現在兒子都上國小了,對記憶中的味道還念念不忘。偶然在逛惠山古鎮的時候發現有賣蘿蔔絲餅模具的,不...
-
發表於:2024-02-26
“自從超市有了速凍的飛餅賣,經常會買些回家存在冰箱裡,有時候做一些小點心時不想做酥皮,便可以用飛餅代替,效果也是非常好的,今天就用飛餅做了一次蘿蔔絲酥當早餐,再配上自己熬的八寶粥,很是...
-
發表於:2024-02-28
“胡蘿蔔是個好東東,但是在我們家炒菜並不十分受歡迎,那就作為餡料吧,味道真不錯,配上一碗熱乎乎的菠菜海苔蛋花湯,真是美味無敵吶”食材明細主料牛肉餡(適量)胡蘿蔔(適量)麵粉(適量)輔料蔥末(適量...
-
發表於:2023-12-29
“這是一個化腐朽為神奇的吃法,把幾種簡單的食材放在一起,轉身就變成了超好吃的餅子。上桌迅速被搶光的那種。當早餐真是太棒了。食材隨後手可得,一點牛肉,一點蘿蔔,一點麵粉,再加一些豆渣,就...
-
發表於:2024-01-13
“蘿蔔絲酥餅繼續延續了上海蟹殼黃的傳奇,以一半發麵後大包酥的做法,它的外皮依然是那麼的酥鬆,鹹香味美,輕輕一碰就會掉渣兒,每次吃的時候讓人不知覺的會用手在嘴下面兜著.貌似連一粒皮渣...
-
發表於:2024-01-01
食材明細主料麵粉(200克(油皮))色拉油(60克)鹽(3克)水(80克)輔料麵粉(120克(油酥))香菇(適量)蝦皮(適量)鹽(適量)油(適量)生抽(適量)姜(適量)白芝麻(適量)蘿蔔(適量)蔥(適量)鹹鮮(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)色拉油版...
-
發表於:2024-01-02
“白蘿蔔性涼味甘,其中所含的維生素c和微量元素鋅含量豐富,能夠有效幫助人體增強免疫力,提高抗病能力,具有很好的消炎、化痰、止咳、理氣的食療功效。俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑,已經入秋了,天氣...
-
發表於:2024-02-24
“以前做過一次蘿蔔糕,不放雞精一樣味道鮮美,上週末買了一個蘿蔔,長得真夠胖的,被它可愛的外表吸引,雖然有點巨大,還是買了回來,一半用來燉湯,一半就準備來做蘿蔔絲餅了。這樣的素餡餅以前也做...
-
發表於:2024-01-03
食材明細主料麵粉(約250克)沸水(適量)涼水(適量)青蘿蔔(半個)粉絲(1小捆)無鹽蝦皮(1把)輔料蠔油(1大勺)鹽(適量)蔥花(少許)姜粉(少許)十三香(少許)油酥麵粉(2勺)植物油(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蘿...
-
發表於:2024-01-09
“胡蘿蔔絲餅外皮酥脆可口,內餡鮮嫩多汁真的好好吃”食材明細主料高筋粉(150g(水油皮))黃油(50g(油酥))水(50g(水油皮))低筋粉(80g(油酥))白糖(30g(水油皮))輔料胡蘿蔔(1個)蔥花(5g)火腿(20g)鹽(1勺)香油(10g)鹹鮮(口味...
-
發表於:2024-03-01
“牛蒡被稱為東洋蔘,原產中國,《本草綱目》稱“牛蒡”(又稱大力子)是兩年生本草綱目》稱其“通十二經脈,洗五臟惡氣”“久服輕身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美譽,它全身是寶,富含菊糖,纖維素,蛋...
-
發表於:2024-02-28
“很多粉絲微博上問我,怎麼樣燒出既美味又嫩的農家燒牛肉,其實很簡單。今天我就自己隨手燒了一道。儘管配料用得少,味道好,並且衛生,同事吃了大加讚許,牛肉又好吃,蘿蔔絲更可口。”食材明細主...
-
發表於:2024-02-27
食材明細主料麵粉(200g)蘿蔔(適量)裡脊肉(適量)輔料蝦米(適量)香蔥(適量)配料鹽(適量)糖(適量)油(適量)料酒(適量)鹹甜(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)鮮味蘿蔔絲酥餅的做法步驟1、將麵粉用水揉成光滑麵糰,...
-
發表於:2024-01-02
“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方。用新下來的白蘿蔔做了肉餅^o^”食材明細主料中筋麵粉(300g)蘿蔔(1/2根)豬肉餡(200g)輔料酵母粉(2.5g)溫水(150g)鹽(1.5匙)姜粉(1匙)黑胡椒粉(1匙)白糖(1匙)黃豆醬油(1.5...
-
發表於:2024-01-13
“香酥蘿蔔絲餅,是個典型的快手菜,用麵糊攤餅,不用和麵,不用擀麵,而且通過更換材料,還能變化出不少口味。傳統的做法就是用普通小麥麵粉加水和蔥調成麵糊,然後在鍋子裡面煎成薄餅。其實為了增...
-
發表於:2024-02-29
“蘿蔔酥餅以白蘿蔔做餡,白蘿蔔具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃。但是,製作過程,用豬油較多,雖是葷素兼備,但是,含熱量、動物脂肪較高,不適宜體胖、中老年、動脈硬化的人食...