“披薩原本是義大利中南部的傳統麵食。自番茄從中南美洲引進之後,人們開始在披薩的麵皮上塗放醬汁再烘烤,成為披薩的原型,並因種類繁多,口味多樣化,成為當地歷久不衰的特色料理。
按自己的口味製作披薩醬,餡料也根據家人的喜好選擇,自家DIY的香菇雞肉披薩,放了好多的餡料和芝士,然後用九陽空氣炸鍋來烤,好吃得停不下來啊。”
1、麵包機桶內放入麵粉、糖、鹽、奶粉、酵母等乾性材料
2、再放入水、橄欖油等溼性材料
3、啟動揉麵程式,將麵糰揉至擴充套件階段,即抻開面團,麵糰能形成一張比較薄的薄膜
4、蓋上保鮮膜發酵
5、發酵到變成2倍大
6、把發酵好的麵糰排氣,分成三份,放在室溫下醒發15分鐘
7、青紅椒切粒,香菇切片
8、平底鍋燒熱,放入香菇片煸炒至水分變幹
9、放入青紅椒粒略煸炒去除一下水分
10、雞胸肉放入鍋中
11、將雞胸肉也煸炒一下,餡料就準備好了
12、把醒發好的麵糰擀成中間薄周圍厚的圓形麵餅,大小比空氣炸鍋的炸籃底部略小
13、將做好的麵餅鋪在炸籃內
14、用叉子在麵餅中間叉一些小孔,防止烤焙的時候餅底鼓起來
15、在餅底均勻塗上一層番茄沙司,外圍一圈不用塗,再撒上一些披薩草
16、將炸籃推入預熱好的空氣炸鍋中,200度,烤制5分鐘
17、取出炸籃,均勻撒上一層馬蘇裡拉芝士
18、撒上雞肉丁
19、再撒一層馬蘇裡拉芝士
20、鋪上香菇片和青紅椒粒
21、繼續灑一層馬蘇裡拉芝士
22、將炸籃推入空氣炸鍋中,設定溫度為200度,時間15分鐘
23、香噴噴的香菇雞肉披薩出鍋啦
1.不同的麵粉吸水性不同,在和麵的時候,預留10g左右水量,根據麵糰軟硬程度酌情新增。
2.意式披薩是薄底,美式披薩是厚底,可以根據自己的喜好選擇。厚底的披薩餅底揉到擴充套件階段後,麵餅的口感會更好。
3.披薩的餡料可以根據自己的喜好選擇,水分比較大的蔬菜,需要先炒一下,控幹水分。先鋪肉類,再鋪蔬菜,並且每鋪一層都撒上一些馬蘇裡拉芝士。
4.材料中的分量是三個八寸披薩的用量,我用九陽空氣炸鍋烤,取了其中一份。另外兩份可以放入冰箱冷凍,下次只准備餡料就可以了。