“據說櫻桃是補鐵之王,現在正是採摘季。孩子單位院裡有很多櫻桃樹,沒打藥就自採了一些,製做了櫻桃果醬。”
1、自採櫻桃。
2、一大盆。
3、清冼乾淨。
4、用手抓碎。
5、把櫻桃汁過出來。小心別弄身上,洗不掉的。
6、2斤果汁放8兩白糖。白糖是最好的防腐劑。放冰箱裡一年半載沒問題,前提是每次用時不能弄進水。
7、把加了白糖的櫻桃計放火上熬。頭20分鐘時不時插底攪一攪。有末子不用管那是櫻桃裡的物質。
8、半小時後就要看緊了,不斷地插底攪拌。等到第二次出泡末就是糖開始融化了。看不住就要冒出來了。末子上來就小火,未子下去就大火。一直熬到你要的濃度。
9、瓶子要事先用蒸鍋蒸5分鐘消菌。
10、熬好的果醬,立刻裝瓶裡。開蓋涼透封好,放冰箱。
11、先來片麵包抹點櫻桃果醬,特別香甜。
12、再來杯櫻桃果汁。自己做的喝著放心。
熬的時間短了,不出果膠不凝固。熬時間長了,成糖稀了。要掌握好火,這是個慢活細活。