“泡芙還是第一次做,因為它被我列為高熱量類之中,不過老公點名要吃,好吧,反正他又不怕胖!還別說做出來味道確實不錯,反正比外面的要好吃多了!”
1、將水、鹽、糖、黃油放入鍋裡
2、放在爐上小火加熱,並且慢慢的攪拌
3、煮至沸騰的時候,倒入全部麵粉,用筷子快速攪拌,使麵粉和水完全混合在一起,然後將盆子移到桌面上,用筷子把麵糊攪散,使麵糊散熱
4、等麵糊冷卻到不太燙手的時候,就可以加入雞蛋了,注意每次少量的新增
5、用筷子完全攪拌到麵糊把雞蛋都吸收以後,再加下一次
6、直到加到用筷子挑起麵糊,麵糊呈倒三角形狀
7、將裱花袋裡放入裱花嘴,套在杯子上,然後將麵糊全部倒進去
8、剪開裱花袋前面的口子
9、均勻的擠在烤盤上
10、勺子背面沾雞蛋液,將每一個的表面抹平
11、把烤盤送入預熱好200度的烤箱。烤10分鐘左右,這個時候泡芙都膨脹起來了,再把溫度降低到180度,繼續烤20-30分鐘,直到表面黃褐色就可以出爐了
12、把巧克力幣隔熱水融化
13、然後將每一個頂上抹一些巧克力,沾上椰蓉上面
14、200g淡奶油加20g的糖打發
15、裝進裱花袋裡面,注意裱花袋裡面放小號圓形花嘴
16、用筷子在泡芙底部扎個孔
17、把奶油擠進去就可以了
雞蛋液不一定會用完,新增到可以用筷子挑起麵糊呈倒三角形狀,尖角長度大概4CM左右,並且不會滑落就可以了!
注意溫度,如果表面上色了,注意將上火適當調低一點,防止頂部烤糊了。