“前兩天看著詩心精巧可愛的小餅乾心動不已，材料做法也不復雜，自己就鼓搗著也做了一次，嘿嘿，感謝詩心的分享。”
1、準備好所有的材料。
2、蛋黃中加入10g的白糖，用打蛋器打至輕盈狀。
3、蛋清中加入25g的白糖，用打蛋器打至硬性發泡裝（可提起短小的尖角，與做戚風蛋糕的蛋白打發程度相同）。
4、將三分之一的蛋清加入到蛋黃中。
5、用由下向上的切拌方式將蛋黃與蛋清拌勻。
6、把剩下的蛋清加入到拌勻後的蛋液中。
7、也是用相同的手法將蛋液攪拌均勻。
8、將低粉篩入蛋液中。
9、也是用切拌的手法攪拌至均勻無顆粒。
10、把麵糊裝入裱花袋中，在鋪好油紙的烤盤中擠出形狀。
11、在每個麵糊上撒上巧克力彩針。
12、送入預熱好的烤箱，180℃中層，上下火烘焙12分鐘。
1.翻拌麵糊時要用由下向上的切拌手法，不可大力劃圈，以免蛋清消泡。
2.蛋清需打發至硬性發泡。
3.在詩心的方子中，烘焙是要15分鐘，但每個烤箱的溫度都有些差異，我的烤箱只烘焙了12分鐘的時候就好了，而且看成品的樣子似乎還有些過頭了。所以烘焙小點心的時候，人最好要在一旁看著，以免烤焦或烤糊。
千里飄香谷
