“情人節,拼賢惠的時候到了!”
1、將黃油室溫下軟化,放入糖粉。
2、攪拌均勻。
3、加入少許鹽和香草精,攪拌均勻。
4、加入過篩後的麵粉,放入2顆蛋黃,蛋白留用。
5、揉成均勻面團。
6、將麵糰平均分成兩份。
7、其中一份再平均分成6份。
8、將色素按比例分別加入六個小麵糰中,揉成顏色均勻的六個麵糰,用保鮮膜包裹。
9、將麵糰分別擀成均勻薄片,厚度為模具的高度除以6.我的模具高2.4釐米,所以每層擀成0.4釐米厚。
10、在蛋白中加入2茶匙水,攪拌均勻。
11、將六個麵糰都擀成薄片,每兩層之間刷上蛋液用來黏住麵皮。
12、將麵皮切成條,寬度大致上為模具的厚度。
13、用模具壓出愛心型。
14、注意紋路方向保持一致。
15、將愛心中間刷山蛋液,粘成一長條。
16、再在表面刷上蛋液,包裹上原色麵糰(可以將原色麵糰搓成長條,一條條黏在愛心外面),搓成圓柱,用保鮮膜包裹,放入冰箱冷凍一小時。
17、將麵糰切成0.5釐米厚的面片,烤箱140度預熱10分鐘,放入烤箱烤9到10分鐘左右即可。